Monthly Archives: juli 2014

And so it begins..

Vi er nu begyndt nedtællingen til åbningen af Gran Torino, den første af vores tre nye restauranter ved Sortedam Dossering. Den 12. august slår vi nemlig dørene op for vores nye italiener, hvor køkkenchef Martin Alf (MA) og restaurantchef Simon Leo (SL) vil stå parat til at forkæle dig med lækre pizzaer og skønne pastaretter i de rå, fedt indrettede lokaler i Irmas gamle lagerbygning.

Hvorfor er 2200 et ideelt postnummer for Gran Torino?

SL: “Fordi vi elsker Nørrebro, og fordi bydelen understreger den vibe, vi fra starten har villet ramme. Vi har været båret af en lyst til at lege med en lidt andet formel, end vi er vant til, og området passer perfekt til den lidt kantede, rå atmosfære, vi ønsker at skabe på restauranten. Så vi glæder os til at blive en del af miljøet herude og til at hilse på vores nye naboer.”

MA: “Når vi har kigget på de restauranter rundt omkring i verden, som har inspireret os og givet os lysten til at lave det her,  har det været indlysende, at Gran Torino skulle ligge på Nørrebro. Det er en bydel, der er i udvikling, og ​h​er er en fantastisk diversitet i lokalbefolkningen. Det er e​t​ ekstremt pulserende ​område, der vrimler a​f li​v, og den ​stemning vil vi gerne være en del af.”

Nørrebro er The Pizza Capital of Denmark. Hvordan passer Gran Torino ind dér?

MA: “Man kan finde nogle skidegode pizzaer her i byen, men vi vil gerne være stedet, hvor man kan få hele pakken. På Gran Torino ​vil man derfor ​kunne spise en pizza til fornuftige penge i nogle lækre lokaler, hvor der er puls og en fed atmosfære, der gør, at man har lyst til at bruge en aften​ på restauranten​ sammen med sine venner, inden man skal hjem i seng eller videre i byen.”

Hvorfor ​er I havnet ved ​Sortedam Dossering?

SL: “Fordi det er en fantastisk adresse med Dronning Louises Bro lige foran vores hoveddør. Vi kan vinke over til Blågårdsgade og Sankt Hans Torv, vi befinder os en kort cykeltur fra Jægersborggade og vi kan se over på København K. Alle de lokale færdes her, og folk fra andre bydele ​valfarter hertil​​.​”​

MA: “Det er også en historisk location. ​A​lle københavnere kender ​skylinen med reklameskiltene på toppen af ejendommen ud mod ​søen, og restauranten ligger i Irmas gamle lagerhal – det var her, Irma startede. “

SL: “Det er i øvrigt en ret fed vejviser. Når du siger til folk, at Gran Torino ligger under Irma-hønen, er der ikke én eneste i hele byen, der ikke ved, hvor det er.”

Menukortet er gennemført italiensk​. ​Hvorfor har I valgt dét køkken?

MA: “Det er selvfølgelig fordi, vi gerne vil lave noget, vi er super gode til, og det italienske køkken ligger meget tæt på mit hjerte. Derudover er det vigtigt for os at lave noget, hvor alle kan være med, både økonomisk og smagsmæssigt​, og det er sgu svært at finde nogen, der har noget dårligt at sige om en god pizza.”​

​Beskriv ​Gran Torino med ​et par sætninger?

SL: “Det er en italiensk restaurant med fokus på nogle gode klassikere, krydret med nogle regionale specialiteter og flabede deleretter. ​Det er stedet, hvor du finder skidegod mad, lækker musik, en fed vibe og kolde øl. ​E​t uformelt, afslappet ​og ​lækkert ​madhus.​”​

Book dit bord allerede nu. Vi glæder os til at se dig!

En kold fra kassen!

Vi har netop modtaget de første to paller af vores hus-øl: Hancock-pilsnere med eget logo!

Caputo Flour – The strength of tradition!

Så er der napolitansk pizzamel fra legendariske Caputo i hus! Endnu en brik er på plads inden åbningen af Gran Torino 12. august. Vi glæder os!

Det begynder at ligne noget!

De grønne fliser i det store, åbne køkken er på plads. Det samme er Valoriani-pizzaovnene og den vidunderligt edgy udgave af Børge Mogensens smukke Søborg-stol med olivengrønne sæder på et råt, klarlakeret stålstel. Der er stadig et stykke vej til målstregen, men vi storglæder os allerede til at vise dig det færdige resultat, når vi slår dørene op for GRAN TORINO ved Sortedam Dossering den 12. august.