Monthly Archives: september 2014

Efteråret på Gran Torino

Efteråret banker nu officielt på døren! Vi siger derfor goddag til lange aftener og et arsenal af italienske middagslækkerier, mens vi lukker og slukker for sensommerfrokosten på Gran Torino. Onsdag den 1. oktober går vi med andre ord over til vinterhalvårets åbningstider og glæder os til fremover at se dig i tidsrummet mandag til søndag fra kl. 17:30 til 24:00. Køkkenet lukker som vanligt kl. 22:00.

Book dit bord her – vi glæder os til at forkæle dig!

Vi elsker pizza!

Kig forbi Gran Torino ved Sortedam Dossering og prøv én eller flere af vores lækre pizzaer, f.eks. ‘margherita’ med tomat, mozzarella og basilikum, ’sardegna’ med pecorino og trøffelpesto, ‘bianca’ med rosmarin, chili, mozzarella, olivenolie & italiensk salsiccia-pølse, ‘crudo’ med tomat, mozzerella & prosciutto, ‘quattro formaggi’ med mozzarella, scarmorza, provolone & gorgonzola eller ‘salami’ med tomat, mozzeralla og pikant salami.

Vores pizzaer er lavet ud fra en napolitansk tankegang, hvor man ser pizzaen som en helhed og derfor også går højt op i kvaliteten af dejen. Du kan derfor forvente en pizzabund, der er lavet med bid i, som ikke er for tør eller knasende, da vi synes, at bunden skal tilføje smag og konsistens til pizzaen – ikke blot danne ramme om fyldet. Vi vælger råvarer på baggrund af deres kvalitet, deres samarbejdsvillighed med høje temperaturer og​ hvordan de fungerer med resten af pizzaens komponenter.

Vi serverer også antipasti i stride strømme, vitello tonnato, bøffelmozzarella med chili og mynte, pasta med salsiccia og sølvbeder, risotto med skovsvampe og lufttørret svinekæbe og meget mere. Se vores menu her!

Book dit bord her – vi glæder os til at se dig!

Italienske hofretter og dansk design

I samarbejde med fantastiske FREDERICIA Furniture og talentfulde Neel Munthe-Brun har vi fået skudt nogle flotte billeder af Gran Torino, hvor Børge Mogensens Søborg-stol fra 1950 tager sig godt ud i restauranten. FREDERICIA furniture har nemlig tidligere i år relanceret stolen i anledningen af designerens 100-års-jubilæum, og vi har fået lavet en særudgave i grøn med et råt metalstel, som passer perfekt til udtrykket i den gamle lagerhal.

Har du endnu til gode at besøge os på Gran Torino, så book dit bord her !

Countdown: I næste måned åbner Hanzō

Vi er nu begyndt nedtællingen til åbningen af Hanzō, den anden af vores tre nye restauranter ved Sortedam Dossering. I oktober slår vi nemlig dørene op for vores nye asiatiske restaurant, hvor køkkenchef Martin Alf (MA) og restaurantchef Simon Leo (SL) vil stå parat til at forkæle dig med inspirationer fra bl.a. Japan, Thailand, Kina og Vietnam.

Hvor er idéen til en asiatisk restaurant kommet fra?

SL: “Tanken bag de tre restauranter på Nørrebro har fra starten været, at de naturligvis skal adskille sig fra hinanden rent gastronomisk, men at de alle skal have det hér street food-præg og en fed storby-vibe. Derfor tænkte vi, at mens Napoli er repræsenteret på Gran Torino, og Alabama Social bliver et labert, lille hjørne af New Orleans, så skal Hanzō have fundament i Tokyo & Hong Kong og omegn.”

MA: “Vi synes også, der mangler et sted i København, hvor du kan spise asiatisk mad til en fornuftig pris i et lokale, du har lyst til at være i. Der er flere steder, hvor du kan få rigtig god thai- eller anden østlig mad, det er bare en temmelig kostbar affære at spise der. Alternativt findes der de asiatiske restauranter i økonomiklassen, hvor du som regel udsættes for plastbestik, kantonesisk muzak og dårlig belysning. Vi vil derfor gerne være stedet, hvor du kan spise et godt asiatisk måltid i nogle lækre lokaler uden at blive ruineret, når du beder om regningen.”

Hvordan bliver indretningen?

SL: “Adressen hedder Sortedam Dossering 5, og der har vi installeret store gulv-til-loft-vinduer, som giver dig fornemmelsen af nærmest at sidde helt nede ved vandkanten. Lyset er helt fantastisk og udsigten virkelig imponerende. Derudover er udtrykket i restauranten bygget op omkring en kombination af lyst, stilrent træ, som den store spisebar blandt andet er lavet af, og nogle skæve fliser og materialer i det åbne køkken. Vi kan godt lide kontrasten mellem det pæne og polerede og det lidt skæve, næsten halvperverse.”

MA: “Vi er også betagede af både japanske arkitektur og Tokyo’s underground og den pop-kultur, der findes i Japan, med superhelte, robotter og samuraisværd. Så vi har naturligvis også hentet inspiration fra filmens verden, fra kunst og asiatisk musik.”

Hvordan kommer menuen til at se ud?

MA: “Intet er skrevet i sten endnu, men vi har en ret klar idé om, hvad der skal ske. Fokus er på Japan, Thailand, Kina og Vietnam, men det kan også sagtens være, vi låner lidt fra Laos og Cambodja. Vi kommer med andre ord til at servere det, vi selv godt kan lide med inspiration fra dén verdensdel, og vi vil ikke begrænse os til ét land og ét køkken.”

“Så lige nu indeholder arbejdsmenuen bl.a. friske forårsruller med kylling og rejer i rispapir med hoisin. Friterede tigerrejer med fiskesauce og lime. Kimchi Carpaccio  af håndskåret oksekød med peanuts og syltede bok choi. Tuntatar med sesam, syltede kumquats og salat. Nudelsalat med letsaltet laks, lime og koriander.”

“Til hovedret forestiller vi os bl.a. at servere Hanzō Hot-Pot, som er en stirfry på svinekød og grøntsager med asiatiske krydderier og ris. Sichuan steak med sichuanpeber, sesamristede bok choi, ingefær og ris. Ramen med udonnudler, kylling, friske krydderurter og svampe. Lun nudelsalat på confiteret andelår, hjertesalat og tamarinddressing & vores Moules Indo-Chine, som er blåmuslinger i kokosmælk, ingefær, chili og friske krydderurter.”

“Til dessert bliver det muligvis Mandarin Cheesecake, chokolade-mousse med passionsfrugt og chili & frisk mango med limesorbet og hasselnødder.”

Følg med her på bloggen, hvor den endelig åbningsdato og det færdige menukort bliver afsløret inden længe!

Vi elsker pizza!

Vi har nu haft åbent i en måned på Gran Torino ved Sortedam Dossering på Nørrebro og har haft besøg af så mange fantastiske, glade gæster. Skønt! Hvis du endnu ikke har været fordi, så glæder vi os til at se dig.

Book dit bord her !

Gran Torino har i sensommeren åbent til frokost

Vidste du, at vi også serverer sensommerfrokost på Gran Torino, indtil efteråret for alvor bider sig fast? Hver dag i august og september slår vi dørene op kl. 12, så du har mulighed for at komme og nyde en god frokost i vores lokaler under Irma-hønen. Du kan naturligvis også købe din pizza to-go og slå dig ned i solen ved Sortedam Dossering og følge med i livet om søen, mens du sætter tænderne i en skøn ‘bianca’ med mozzarella, rosmarin & italiensk salsiccia-pølse, ‘cotto’ med tomat, mozzerella & skinke, ‘capra’ med gedeost og grillet aubergine eller ‘salami’ med tomat, mozzeralla og pikant salami toppet op med rucola, spejlæg og friskhøvlet parmesan.

Kig indenfor på Gran Torino

7553432-29 lk

For nylig kiggede de gode folk fra AOK forbi Gran Torino og fik en rundvisning i vores nye lokaler ved Sortedam Dossering. De skød også nogle vældig fine billeder af restauranten, og du kan se hele fotogalleriet på deres hjemmeside her ! Du er også meget velkommen til selv at kigge forbi – vi har i sensommeren åbent hver mandag til søndag fra kl. 12 til 24. Det vil sige, at du til både frokost og aftensmad kan få stillet din sult efter italienske klassikere som pizza, pasta & risotto indtil 1. oktober, hvor vi lukker og slukker for frokosten indtil foråret. Herefter vil vi servere aftensmad hver dag fra kl. 17:30.

Book dit bord her! Vi glæder os til at se dig!

Hver dag er en fest!

På Gran Torino tilbereder vi pizzaerne i ovne fra italienske Valoriani – forni a legna per pizza . Meget mere autentisk bliver det altså ikke på disse breddegrader. Alligevel er vi ret vilde med denne disco-udgave, som harmonerer glimrende med vores livsindstilling, der dikterer, at hver dag er en fest, og at cocktails kan drikkes til frokost såvel som til aftensmad hver Lunedi, Martedì, Mercoledì, Giovedi, Venerdì, Sabato e Domenica ..

Book dit bord her – vi glæder os til at se dig!