Hanzō

På Hanzō med Sisse Fisker

Med en status som en af kongerigets mest populære TV-værter, sendte det chokbølger gennem medielandskabet, da Sisse Fisker tilbage i august sagde op på DR. Nu skulle fremtiden stå på familietid og freelancearbejde, samt velgørenhed både for Fiskers egen SMILfonden og Ønskefonden, som har hovedsæde i USA.

Sisse popper dog stadig op på skærmen – senest som vært på DR-programmet ”Livets Opskrift”. Her gik turen kloden rundt til lande, hvor folk lever længere end i Danmark – heriblandt Japan.

Det fik os til at sætte Sisse i stævne på Madklubbens asiatiske Nørrebrorestaurant, Hanzō , så vi kunne høre mere om, hvor hun selv får sin livskraft fra, hvad det sidste måltid skulle være og hvordan hun finder ro i hverdagen.

Lad os tage den fra toppen: Hvem er Sisse Fisker?

”Hun er nybagt forfatter, tv-vært og foredragsholder. Og så er hun kæmpe fan af at nyde livet i al almindelighed.”

Hvad har du sidst taget billeder af på din telefon?

”Jeg har taget billeder af vores bil, som er sat til salg, så vi kan få råd til at rejse to måneder til Asien til vinter.”

Et par måneder i Asien lyder meget Julia Roberts og ”Eat, Pray, Love-agtigt. Men hvem skulle spille Sisse i filmen om dit liv?

”Det skulle Jennifer Aniston.”

Hvad er det bedste råd, du har fået af dine forældre?

”Stædighed betaler sig.”

Er der noget i dit liv, du ville ønske, du kunne gøre om?

”Jeg vil måske ha’ droppet et par marathon-løb, så min ryg i dag havde været knap så svag.”

Sisse kigger eftertænksomt ud over Søerne gennem ruden et par sekunder, inden hendes letgenkendelige, isblå øjne igen fokuserer, og et varmt smil antyder, at hun er klar til de næste spørgsmål.

Hvilken begivenhed har formet din karriere?

”Mine optagelser til programmerne “Livets Opskrift” var faktisk det, der fik mig til at sadle om i min karriere. Hvis ikke jeg i forbindelse med optagelserne havde mødt så mange spændende og passionerede mennesker, så havde jeg måske ikke turde at hoppe ud i et liv som selvstændig.”

Du forlod DR under stor mediebevågenhed. Hvad står programmet på nu?

”Den 4. november kom min bog på gaden, så den har jeg brugt meget krudt på den seneste tid. Desuden skal jeg ud og holde en del foredrag og så er jeg ved at arrangere fest for syge børn på Rigshospitalet gennem SMILfonden, som jeg stiftede sidste år, og hvor jeg er bestyrelsesformand.”

Hvis du kunne vælge et hvilket som helst job i verden, hvad skulle det så være?

”Så ville jeg være opdagelsesrejsende. Jeg ville elske at rejse ud og besøge nye spændende steder i verden – både alene og med min familie.”

Hvad er det mest mindeværdige måltid, du har spist?

”For nylig var jeg i Okinawa i Japan og boede hos en familie, som KUN kunne tale japansk. Det var lidt op ad bakke ind i mellem. En aften fik vi suppe og jeg kunne ikke finde ud af, hvad det var for noget kød vi spiste. Det viste sig at være grisetæer…”

Ok, så mindeværdigt på den ikke helt succesfulde måde. Hvad har din største succesoplevelse så været?

”At jeg har fundet en mand, som jeg er sikker på, jeg skal være sammen med resten af livet. Og at vi har været så heldige at få to krudtugler, der får mig til at grine hver eneste dag.”

Hvilket karaktertræk hos dig selv er du gladest for?

”Min stædighed.”

Og hvad irriterer dig mest ved dig selv?

”Min utålmodighed.”

Hvad er det bedste kompliment, du har fået?

”At jeg ligner Helena Christensen. Og det kom fra Gary Barlow som jeg interviewede i Aftenshowet. Slå den!” griner Sisse, så et lille grillspyd med kylling stegt i rød karry hopper og danser i hendes hånd.

Hvad kan gøre dig vred?

”Folk der lyver.”

Hvordan finder du ro?

”En gåtur ved vandet ved vores sommerhus i Vejby Strand eller ved Vesterhavet, når jeg er hjemme hos mine forældre i det nordjyske.”

På death row får fangerne lov til at vælge, hvad deres sidste måltid skal bestå af. Hvad ville du vælge, hvis det var dig?

”Profiteroles og champagne.”

Sådan!

Se hvornår vi holder åbent over jul og nytår

Julefreden begynder langsomt at sænke sig. Ok, måske ikke hvis du svinger ind forbi Strøget, hvor en tiltagende panisk folkemængde forsøger at finde de sidste pakker til at lægge under årets glitrende nåletræ.

Også på vores restauranter begynder julen så småt at betyde feriestemte medarbejdere og ”lukket”-skilte i vinduerne. Vi har derfor lavet dette overblik, så du kan se, præcis hvornår din foretrukne restaurant eller bar holder åbent i de kommende uger.

Vi ønsker dig og dine kære en magelig jul og et boblende nytår!

Gran Torino :

Lukket: 24.-27. december, samt 1. januar.

Åbent: 23. december og 28.-30. december med en begrænset menu, samt 31. december for gæster med nytårsbilletter .

Hanzō :

Lukket: 24.-27. december, samt 1. januar.

Åbent: 23. december og 28.-30. december med en begrænset menu, samt 31. december for gæster med nytårsbilletter .

Alabama Social :

Lukket: 24.-27. december, samt 1. januar.

Åbent: 23. december og 28.-30. december med en begrænset menu, samt 31. december for gæster med nytårsbilletter .

Bar Next Door :

Lukket: 22.-28. december, samt 1. januar

Åbent: 29. og 30. december kl. 16:30-00:00, 31. december kl. 22:00-02:00 og 2. januar kl. 16:30-02:00. Herefter normale åbningstider.

Ny bog hylder arkitekterne bag vores lokaler på Nørrebro

Der er mange forskellige ting, der gør vores 3 restauranter ved Sortedam Dossering til noget særligt. Altså hvis vi selv skal sige det, ik’? Vi er stolte af vores mad, af vores møbler, af vores dygtige kokke og vores søde tjenere.

Og så er vi i den grad stolte af vores beliggenhed. De smukke lokaler i gården og ud mod Søerne på Sortedam Dossering er en kilde til inspiration hver eneste dag. Derfor synes vi også, det er på sin plads at give de visionære folk bag et klap på skulderen. Det er nemlig danske Årstiderne Arkitekter, der har været primus motor på at få renoveret og transformeret den gamle Irma-karré til et levende bytapet af restauranter, caféer, kontorer og lejligheder.

Firmaet har netop udgivet en spritny jubilæumsbog, som blandt andet handler om de stemningsfulde bygninger, både Alabama Social , Hanzō og Gran Torino har til huse i. Vi har fået lov til at dele et par af de flotte billeder, som blev skudt i forbindelse med arbejdet med bogen, og som for alvor viser mødet mellem gammelt og nyt i det krydsfelt, hvor byens hengemte rum bliver tænkt på ny.

Hvis du er arkitekturglad, kan du gå på opdagelse i den spritnye udgivelse ved at købe bogen på Saxo.com . Har du sågar også fået appetit på at opleve arkitekturen under den evigt æglæggende Irmahøne på egen hånd, kan du snildt bestille bord på en af vores restauranter lige her .

Vi ses på Nørrebro!

_I2Q6516-Edit _I2Q6630 _I2Q4308-Edit _I2Q4732

Eksplosivt billetsalg: Kun få pladser tilbage til nytårsaften

Der er dømt krudt i gaden og fyrværkeri på tallerkenen, når Madklubbens 8 restauranter dækker op til festmiddag på årets sidste aften. Selv om København svømmer i klejner og julestads disse dage, lader det til, at folk også for alvor er kommet i tanke om nytårsaften.

I hvert fald har vi igennem de seneste to uger solgt mere end to tredjedele af billetterne til de eftertragtede nytårsmiddage på vores spisesteder. Det handler med andre ord om at være hurtig på tasterne, hvis du vil nå at sikre dig plads.

For eksempel er der stadig billetter at få på Madklubben i Store Kongensgade , hvor kokkene disker op med østers, jomfruhummer, Beef Wellington og chokoladetrøffel for bare 500 kr. Hvis du for alvor vil sætte trumf på årets sidste aften, er der også ledige pladser på Bistro Royal på Kongens Nytorv , som tilbereder en 4-retters livsnydermenu med tilhørende vine for 1.000 kr. pr. næse.

Du kan se alle nytårsmenuerne på vores restauranter og købe billetter via shop.madklubben.dk – men vent ikke for længe!

Vild adventskalender: Spis til halv pris på Madklubben

På Madklubbens restauranter har målet altid været at servere god mad og vin i lækre omgivelser til billige priser. Det startede med en enkelt restaurant i Store Kongensgade. Nu er vi vokset til otte spisesteder og en rendyrket cocktailbar , og vi har flere spændende fremtidsprojekter på tegnebrættet.

Men en gang i mellem er det også vigtigt at stoppe op og gøre status – at være stolte og taknemmelige for det, man har opnået. Sagen er, at Madklubbens succes aldrig havde kunne lade sig gøre uden alle de skønne gæster, som har været med til at gøre vores drømme til virkelighed.

Derfor vil vi i år give tilbage til byens mange madører. Det sker i form af en uhørt adventskalender, som består af 4 skønne halvprismåltider på 4 forskellige restauranter i Madklubben-familien. Hver søndag i advent vil det være muligt at spise en forhåndsbestemt menu med 50% rabat på en ny restaurant. Vi taler med andre ord om en lækker middag i prislejet 140-175 kr. pr. kuvert.

“Drivkraften bag adventskalenderen er ikke at tjene penge. Det kan slet ikke lade sig gøre, når vi skærer halvdelen af prisen på maden. Det handler i stedet om at give folk en ekstra oplevelse i en travl og dyr måned, og vi åbner endda op for flere restauranter, som normalt holder lukket om søndagen,” siger indehaver Anders Aagaard, og uddyber:

“Det har altid været muligt at spise på Madklubbens restauranter for små penge. Men det her er et helt ekstraordinært tiltag, der skal ses som vores julegave til madglade Københavnere og besøgende.”

Billetter til adventsmiddagene sættes til salg de kommende fire mandage kl. 10 på shop.madklubben.dk – her vil du også kunne se menuen til den forestående middag.

OBS! Det er ikke muligt at forudbestille billetter ved at kontakte restauranterne direkte. Billetter kan kun købes på disse tidspunkter:

  • Søndag den 29. november: Madklubben , Store Kongensgade 66.
    UDSOLGT
  • Søndag den 6. december: Hanzō , Sortedam Dossering 5.
    UDSOLGT
  • Søndag den 13. december: Madklubben Steak , Pilestræde 23.
    UDSOLGT
  • Søndag den 20. december: Bistro Royal , Kongens Nytorv 26.
    UDSOLGT

Adventskalender: Spis 13 retter på Hanzō for 175 kr.

Søndag den 29. november løb vores første adventsmiddag til halv pris af stablen på Madklubben i Store Kongensgade . Hele 320 gæster spiste sig igennem en lækker 3-retters menu. Men det bliver endnu større, når vi nu løfter sløret for, hvad der gemmer sig bag låge nummer to.

Det bliver asiatisk, uimodståeligt og overdådigt, når Hanzō på Sortedam Dossering dækker op til intet mindre end en 13-retters menu søndag den 6. december. Naturligvis med 50% rabat. Det betyder med andre ord 13 elegante og smagfulde anretninger serveret delevenligt og i et raskt tempo til en fuldstændig vanvittig pris på bare 175 kr.

Billetterne til adventsmiddag nummer to søndag den 6. december på Hanzō sættes til salg på shop.madklubben.dk mandag den 30. november kl. 10 sharp.

Det er bare med at sidde klar ved tasterne. Da billetterne til den første adventsmiddag blev sat til salg i mandags, røg samtlige 320 pladser på lidt over en time. Hanzō råder kun over halvt så mange siddepladser, så vi regner med et veritabelt stormløb af gæster, der vil nå at sikre sig en eller flere af de eftertragtede middagsbilletter.

Undrer du dig over, hvorfor vi pludselig sælger middage til halv pris? Så læs mere om baggrunden for vores vilde adventskalender her . Julen varer længe, koster (knapt) så mange penge. I hvert fald hos Madklubben.

Hvad: Adventsmiddag nr. 2
Hvor: Hanzō
Hvornår: Søndag den 6. december
Hvor meget: 175 kr. pr. person for en 13-retters menu.
Hvordan: Billetter sættes til salg den 30/11 kl. 10:00 på shop.madklubben.dk

Ugens craving: Sjælevarmende suppe fra Hanzō

Det kan være overordentligt svært at holde energiniveauet oppe, når novemberhimlen åbner sig med blæst, kulde og regn til følge. Derfor er det vigtigt at kende byens små genveje til fornyet livskraft og lykkefølelse.

Vi vil vove at påstå, at Hanzōs nye nudelsuppe er lige præcis sådan en genvej. Her har du en asiatisk sjælevarmer, der bugner af smag og madhygge – lige til at tage et hovedspring ned i, når vejret raser på den anden side af ruden.

IMG_9622

Nudelsuppen er lavet på en kraftig oksefond smagt til med tørret chili, fiskesauce og soja. Heri svømmer stykker af svinebryst saltet med koreansk kimchee, som efterfølgende langtidsbraiseres og friteres gylden og sprød i kanten inden servering.

Suppens faste inventar byder desuden på friske bønnespirer, sommen-nudler, frisk chili, koriander og et cremet, pocheret æg. Hertil skifter ekstra elementer som jelly mushrooms, vandspinat, kinaradiser, pak choy og lignende fra uge til uge i takt med hvilke friske råvarer, restauranten får hjem fra Thailand og Laos.

Hanzōs uimodståelige nudelsuppe koster 120 kr. à la carte, og kan også tilkøbes sammen med restaurantens populære 13-retters tastingmenu .

Book bord på Hanzō lige her.

10.000 gange tak

At samles omkring god mad med gode venner, det er livet. Det er et mantra, som både gælder ude på vores restauranter og såmænd også på Instagram. Her deler vi nemlig vores digitale kærlighed til ærlig mad med en støt voksende skare af foodies og fantastiske følgere.

Læs også: Få dine billeder op på vores hjemmeside

Lige da oktober kyssede november goddag på kinden, ramte vi en milepæl. Hele 10.000 personer havde nemlig trykket ”follow” på vores profil @madklubben . Vi er super stolte over, at så mange mennesker har appetit på at følge med i stort og småt fra Madklubbens univers.

Har du også lyst til at følge med bag kulissen, ind gennem køkkenerne og ud blandt vores 9 forskellige steder? Så hop over på Instagram og følg @madklubben. Her finder du fine pletskud og kulinarisk inspiration fra Gran Torino , Alabama Social , Hanzō , Bar Next Door , Madklubben , Madklubben Vesterbro , Madklubben Steak , Bistro Royal og Tony’s .

Vi ses på @madklubben!

#latergram #madklubben

Styr på årets julearrangement?

Tegnene er begyndt at vise sig. I stormagasinerne skyder plastiktræer op svøbt i glitrende pynt, mens supermarkederne forsøger at sælge pebernødder og chokoladejulemænd, selvom kalenderen stadig skriver efterår.

Uanset om du er julefan året rundt, eller først for alvor får lys i øjnene, når december banker på døren, så er det ved at være oppe over, hvis du har ansvaret for at planlægge årets julefrokost. Hvis du har kollegaer eller venner, som vægter god mad og stemning over halvlunken snaps og tyndslidte højtidshits, så er en julefrokost hos os et rigtig godt valg.

Madklubben råder over intet mindre end 8 forskellige restauranter , som dog alle har én ting til fælles: Her får du en inspirerende kulinarisk oplevelse til ualmindelig sympatiske penge.

Vi har ikke hyret nogen til at komme og optræde, og der er heller ej dansegulv, når middagen er slut. Til gengæld er du midt i Kongens København med fyldt mave og højt humør – klar til at fortsætte julefesten ude i byen.

Nedenfor kan du se en oversigt over vores restauranter og ikke mindst hvilken type mad, de serverer til selskaber i november og december. Klik på restaurantens navn for at læse mere.

OBS! Vi laver ikke julemad ud af huset. Nedenstående eksempler kan udelukkende nydes på restauranterne.

Hvem: Hanzō
Hvad: Giv dine gæster en asiatisk juleoplevelse. Her får laksen et skud wasabi, og anden serveres med teriyaki. Nyd en 4-retters julemenu eller gå planken ud med 13 retter til deling.
Hvor meget: 4 retter fra 275 kr.
Hvor: Sortedam Dossering 5 – Nørrebro

Hvem: Alabama Social
Hvad: Julen er hjerternes fest, og hvis der er noget, der kan varme sjælen, er det soul food fra Amerikas sydstater. Glæd dig blandt andet til kalkun, tranebærsauce og en julet cheese cake.
Hvor meget: 4 retter fra 375 kr.
Hvor: Sortedam Dossering 3 – Nørrebro

Hvem: Gran Torino
Hvad: Vores italienske baggårdscharmør er garant for en anderledes julefrokostoplevelse. Prøv noget nyt og sæt tænderne i pizza, pasta eller intet mindre end 12 retter til deling.
Hvor meget: 2 retter fra 185 kr.
Hvor: Sortedam Dossering 7C – Nørrebro

Hvem: Madklubben Bistro-de-Luxe
Hvad: Klassiske juleråvarer får et nordisk twist i vores allerførste restaurant. Herlighederne serveres i nyrenoverede omgivelser, som emmer af elegant, skandinavisk design.
Hvor meget: 3 retter fra 245 kr.
Hvor: Store Kongensgade 66 – Indre By

Hvem: Madklubben Steak
Hvad:
And, steg og kød i lange baner. På ”steaken” lægges der ikke fingre imellem: Missionen er fingerslikkende mad i rigelige mængder.
Hvor meget: 3 retter fra 300 kr.
Hvor: Pilestræde 23 – Indre By

Hvem: Madklubben Vesterbro
Hvad: Moderne julemad, der er til at forstå. Her skærer du selv stegen, laksen er gravad à la Vesterbro og ris a la manden er blevet til en panna cotta med marengs og kirsebær.
Hvor meget: 3 retter fra 235 kr.
Hvor: Vesterbrogade 62 – Vesterbro

Hvem: Bistro Royal
Hvad:
Hvis julemanden trængte til ekstra selvforkælelse, ville han tage på Bistro Royal. Her er mulighederne mange, og der kan sættes ekstra trumf på med bl.a. hummersuppe og rib eye.
Hvor meget: 3 retter fra 300 kr.
Hvor: Kongens Nytorv 26 – Indre By

Hvem: Tony’s
Hvad: Giv julespisningen et amerikaner-italiensk twist tæt på Nyhavn. Her er flæskestegen forvandlet til en uimodståelig porchetta , og den står på tiramisu i stedet for ris a la mande.
Hvor meget: 3 retter fra 200 kr.
Hvor: Havnegade 47 – Indre By

Vi glæder os til at fejre julen med dig på en af Madklubbens restauranter!

PS: Manger du et sted af skylle julefrokosten ned? Så tag et kig på vores spritnye cocktailhule, Bar Next Door , som ligger ideelt placeret lige ved siden af vores Nørrebrorestauranter ved Søerne. Her står den på kvalitetsdrinks til fair priser , kolde øl og elegant loungestemning.

Helt nye herligheder på Hanzō

Mens efteråret har gulnet bladene på træerne langs Søerne, er det derimod skriggrønne og saftspændte salatblade, der danner rammen om én ud af tre nye retter på vores pan-asiatiske restaurant, Hanzō . Det dygtige køkkenteam hylder både den enkle, friske street food-stil såvel som to af de proteinkilder, vi kommer til at svælge i fra nu af og helt frem til jul: God gris og mørt andekød, naturligvis.

”Larb salat” er en klassiker fra Laos, som også er populær i det thailandske køkken. Her finhakkes og marineres kød med friske urter og pikante krydderier. Vores larb er lidt mere rustik i stilen og byder på tynde skiver af oksekød serveret med tørrede ris, rødløg og mynte i små salatskåle – lige til at spise med fingrene.

Apropos at spise med fingrene, så er grillspyddet nu engang en formidabel opfindelse. Der er noget næsten dyrisk over at sidde og gnave kød fra en pind, og samtidig udgår du fedtede fingre. Win win! Glæd dig til Hanzō’s marinerede gris på spyd med misomayo, citrongræs og forårsløg.

Spyd og and

Sidst men ikke mindst byder det opdaterede menukort på en ægte svinestreg af en andesteg. Skiver af saftigt andebryst serveres med shiitakesvampe, en sød/salt hoisinsauce og svampestøv på toppen. I to små skåle på siden finder du en puré med edamamebønner og en ”makame”-sauce lavet på en særlig form for tamarind.

Frisk på at teste de nye retter Hanzō ? Så book dit bord allerede i dag. Du kan både bestille herlighederne à la carte eller som en del af vores 13-retters delemenu til kun 350 kr. Se dét er value for money!