Shiitake

Helt nye herligheder på Hanzō

Mens efteråret har gulnet bladene på træerne langs Søerne, er det derimod skriggrønne og saftspændte salatblade, der danner rammen om én ud af tre nye retter på vores pan-asiatiske restaurant, Hanzō . Det dygtige køkkenteam hylder både den enkle, friske street food-stil såvel som to af de proteinkilder, vi kommer til at svælge i fra nu af og helt frem til jul: God gris og mørt andekød, naturligvis.

”Larb salat” er en klassiker fra Laos, som også er populær i det thailandske køkken. Her finhakkes og marineres kød med friske urter og pikante krydderier. Vores larb er lidt mere rustik i stilen og byder på tynde skiver af oksekød serveret med tørrede ris, rødløg og mynte i små salatskåle – lige til at spise med fingrene.

Apropos at spise med fingrene, så er grillspyddet nu engang en formidabel opfindelse. Der er noget næsten dyrisk over at sidde og gnave kød fra en pind, og samtidig udgår du fedtede fingre. Win win! Glæd dig til Hanzō’s marinerede gris på spyd med misomayo, citrongræs og forårsløg.

Spyd og and

Sidst men ikke mindst byder det opdaterede menukort på en ægte svinestreg af en andesteg. Skiver af saftigt andebryst serveres med shiitakesvampe, en sød/salt hoisinsauce og svampestøv på toppen. I to små skåle på siden finder du en puré med edamamebønner og en ”makame”-sauce lavet på en særlig form for tamarind.

Frisk på at teste de nye retter Hanzō ? Så book dit bord allerede i dag. Du kan både bestille herlighederne à la carte eller som en del af vores 13-retters delemenu til kun 350 kr. Se dét er value for money!

Nye retter på Hanzō

Efteråret er stille og roligt i færd med at kysse sommeren på kinden og sige ”tak for nu kammerat, jeg skal nok tage over.” Det bliver koldere i luften, bladene gulner snart og samtidig starter en ny, fantastisk råvaresæson.

Hos vores asiatiske restaurant ved Søerne, Hanzō, er køkkenchef Anders Broustbo allerede begyndt at lege med ingredienser som svampe, kål og røget bacon. Det er mundet ud i tre nye retter på aftenkortet, der kombinerer eksotiske smage med et elegant, skandinavisk udtryk.

IMG_7701

Glæd dig til blæksprutte med en mayonnaise af aromatiske shiitakesvampe, en servering med kejserhat, æble, tamarind, kalvebacon og thaibasilikum og en ny hovedret bestående af ”flap chuck steak” med kål, soya, chili og koriander.

Retterne kan bestilles hver for sig til henholdsvis 100, 125 og 200 kr. Men hvorfor ikke gå hele vejen og bestille alle kortets 13 retter som en tastingmenu for bare 350 kr? Du kan se hele menuen på Hanzō lige her , og booke dit bord ved at klikke her .

IMG_7677