TV

Opskrifter : Anders Aagaard laver spareribs på to måder i GO’ Morgen Danmark

Foto: Fra venste: Anders Aagaard, Mikkel Kryger, Puk Elgaard, Bodil Jørgensen og Thomas Buttenschøn

Manden bag Madklubben gæstede søndag den 6. marts endnu engang GO’ Morgen Danmarks studie på Hovedbanegården. Her stod menuen på en hyldest til den spritnye sæson af Netflix-serien ”House of Cards”, hvor den kyniske politiker Frank Underwood traditionen tro spiser spareribs, når hovedet skal renses og hjertet holdes varmt.

Anders tilberedte sine ribs – eller svinekamben, som de hedder på dansk – på to forskellige måder: Med en klassisk, amerikansk BBQ-marinade og med en mere eksotisk, asiatisk marinade inspireret af vores Nørrbro-restaurant, Hanzō . Du kan finde opskriften på BBQ-ribs med brun farin, æblejuice, ketchup, chili og meget mere lige her . Er du mere til asiatiske toner af hoisin-sauce, gærede ”black bean”-sojabønner og teriyaki, ligger opskriften også kun et klik væk .

Mens spareribs traditionelt set serveres med en omgang coleslaw, havde Anders Aagaard taget e n lunere, sundere og måske endda lidt sjovere opskrift på kål med i studiet. Her blev spidskål delt i store både og grillet på en glohed pande. Lige inden servering blev ”kålbådene” dækket med revet citronskal, salt, peber og en svinenem dressing lavet på græsk yoghurt, honning og tabasco.

Madklubbens spareribs er den perfekte mumsemad til søndagsmiddagen, hvor du kan gå i gang med koge kødet tidligt på dagen. Vil du i stedet forkæle familien en hverdagsaften, kan du med fordel sætte gang i processen allerede aftenen før. Er du typen, der bare allerhelst vil spise ude? Så kan du teste vores saftige BBQ-ribs hver søndag aften på Alabama Social , hvor det normale menukort erstattes af en ”Lazy Sunday Selection”.

God fornøjelse med ribs fra Madklubben. Og husk: De er ikke lavet rigtigt, hvis ikke du går fra bordet med fedtede fingre.

Image-1

Se med: Hitserien ”Sjit Happens” indtager Bar Next Door og Alabama Social

Mandag den 29. februar kl. 21:25 kan du se to af vores populære Nørrebro-steder tone frem som kulisser i TV-serien Sjit Happens på TV2 Zulu . Sjette afsnit i fjerde sæson af det vanvittigt populære komediehit er nemlig delvist optaget på Bar Next Door og Alabama Social .

Sjit Happens handler i korte træk om vennegruppen Mads, Emil, Olau, Øland og Ane og deres pusseløjerlige hverdagsproblemer i og omkring den fælles lejlighed på Vesterbro. Problemer, som involverer masser af sex, fest og akavede forvekslinger.

Netop det festlige og akavede smelter sammen i mandagens afsnit, hvor Mads (spillet af Jonathan Harboe) prøver at smyge sig uden om de dyre vaner, hans velhavende studiegruppemedlemmer lægger for dagen. Se med, når der skal betales for ekstra dyr vin på Alabama Social (bare rolig, vores priser er langt mere sympatiske i virkeligheden), og når Mads efterfølgende prøver at drukne kammeraternes utilfredshed i drinks på Bar Next Door. Vi kan vist godt afsløre, at det ikke går helt som planlagt.

I Sjit Happens præsenteres baren som et spritnyt projekt skabt af en smart New Yorker-barchef. Sandheden er dog – som du måske allerede ved – at den cool cocktailbar er skabt af os her hos Madklubben, og at ALLE er velkomne. Hvis du har fået lyst til at besøge de to steder efter at have grinet med på TV2 Zulu, kan du du læse meget mere om Alabama Social og Bar Next Door lige her .

Anders Aagaard i Go’ Morgen Danmark: Lær at lave vintermad fra Alabama Social

Screenshot: TV2/Nordisk Film

Når sneflokke kommer vrimlende, og det danske vintervejr for alvor bider i snudetippen og fingerspidserne, så er den bedste modgift en krydret og karakterfuld gryderet. En af klodens bedste af slagsen hedder ”gumbo” og kommer fra de amerikanske sydstater – nærmere betegnet Louisiana.

Netop gumbo var på menuen, da Madklubbens indehaver, Anders Aagaard, var forbi Go’ Morgen Danmark fredag den 8. januar for at præsentere et udvalg af lækkerier fra vores populære spisested ved Søerne, Alabama Social .

Anders forklarede blandt andet de morgenfriske værter, Steen Langeberg og Morten Reesen, om krydderiopbagningen ”roux”, som er fundamentet for en ægte gumbo, hvorefter den fyldes med kylling, oksebryst og krebs. Turen gik også omkring den særlige, stivelsesholdige grøntsag ”okra” og uimodståeligt sydstatstilbehør i form af de friterede krabbehapser ”crab calas” og smuldrende, sødligt ”corn bread”.

Du kan gense tilblivelsen af de sjælevarmende retter fra Alabama Social på TV2 Play , som dog kræver et login. Opskrifterne på de forskellige lækkerier kan du til gengæld finde kvit og frit på TV2’s hjemmeside via disse links:

Gumbo fra Alabama Social

Crab Calas fra Alabama Social

Corn Bread fra Alabama Social

Hvis du er blevet fristet til at lave retterne derhjemme, så del gerne billeder af dem med os på Instagram ved at bruge #alabamasocial og #madklubben. God fornøjelse!

På Hanzō med Sisse Fisker

Med en status som en af kongerigets mest populære TV-værter, sendte det chokbølger gennem medielandskabet, da Sisse Fisker tilbage i august sagde op på DR. Nu skulle fremtiden stå på familietid og freelancearbejde, samt velgørenhed både for Fiskers egen SMILfonden og Ønskefonden, som har hovedsæde i USA.

Sisse popper dog stadig op på skærmen – senest som vært på DR-programmet ”Livets Opskrift”. Her gik turen kloden rundt til lande, hvor folk lever længere end i Danmark – heriblandt Japan.

Det fik os til at sætte Sisse i stævne på Madklubbens asiatiske Nørrebrorestaurant, Hanzō , så vi kunne høre mere om, hvor hun selv får sin livskraft fra, hvad det sidste måltid skulle være og hvordan hun finder ro i hverdagen.

Lad os tage den fra toppen: Hvem er Sisse Fisker?

”Hun er nybagt forfatter, tv-vært og foredragsholder. Og så er hun kæmpe fan af at nyde livet i al almindelighed.”

Hvad har du sidst taget billeder af på din telefon?

”Jeg har taget billeder af vores bil, som er sat til salg, så vi kan få råd til at rejse to måneder til Asien til vinter.”

Et par måneder i Asien lyder meget Julia Roberts og ”Eat, Pray, Love-agtigt. Men hvem skulle spille Sisse i filmen om dit liv?

”Det skulle Jennifer Aniston.”

Hvad er det bedste råd, du har fået af dine forældre?

”Stædighed betaler sig.”

Er der noget i dit liv, du ville ønske, du kunne gøre om?

”Jeg vil måske ha’ droppet et par marathon-løb, så min ryg i dag havde været knap så svag.”

Sisse kigger eftertænksomt ud over Søerne gennem ruden et par sekunder, inden hendes letgenkendelige, isblå øjne igen fokuserer, og et varmt smil antyder, at hun er klar til de næste spørgsmål.

Hvilken begivenhed har formet din karriere?

”Mine optagelser til programmerne “Livets Opskrift” var faktisk det, der fik mig til at sadle om i min karriere. Hvis ikke jeg i forbindelse med optagelserne havde mødt så mange spændende og passionerede mennesker, så havde jeg måske ikke turde at hoppe ud i et liv som selvstændig.”

Du forlod DR under stor mediebevågenhed. Hvad står programmet på nu?

”Den 4. november kom min bog på gaden, så den har jeg brugt meget krudt på den seneste tid. Desuden skal jeg ud og holde en del foredrag og så er jeg ved at arrangere fest for syge børn på Rigshospitalet gennem SMILfonden, som jeg stiftede sidste år, og hvor jeg er bestyrelsesformand.”

Hvis du kunne vælge et hvilket som helst job i verden, hvad skulle det så være?

”Så ville jeg være opdagelsesrejsende. Jeg ville elske at rejse ud og besøge nye spændende steder i verden – både alene og med min familie.”

Hvad er det mest mindeværdige måltid, du har spist?

”For nylig var jeg i Okinawa i Japan og boede hos en familie, som KUN kunne tale japansk. Det var lidt op ad bakke ind i mellem. En aften fik vi suppe og jeg kunne ikke finde ud af, hvad det var for noget kød vi spiste. Det viste sig at være grisetæer…”

Ok, så mindeværdigt på den ikke helt succesfulde måde. Hvad har din største succesoplevelse så været?

”At jeg har fundet en mand, som jeg er sikker på, jeg skal være sammen med resten af livet. Og at vi har været så heldige at få to krudtugler, der får mig til at grine hver eneste dag.”

Hvilket karaktertræk hos dig selv er du gladest for?

”Min stædighed.”

Og hvad irriterer dig mest ved dig selv?

”Min utålmodighed.”

Hvad er det bedste kompliment, du har fået?

”At jeg ligner Helena Christensen. Og det kom fra Gary Barlow som jeg interviewede i Aftenshowet. Slå den!” griner Sisse, så et lille grillspyd med kylling stegt i rød karry hopper og danser i hendes hånd.

Hvad kan gøre dig vred?

”Folk der lyver.”

Hvordan finder du ro?

”En gåtur ved vandet ved vores sommerhus i Vejby Strand eller ved Vesterhavet, når jeg er hjemme hos mine forældre i det nordjyske.”

På death row får fangerne lov til at vælge, hvad deres sidste måltid skal bestå af. Hvad ville du vælge, hvis det var dig?

”Profiteroles og champagne.”

Sådan!