USA

”Lazy Sunday” på Alabama Social betyder casual soul food til små priser

Når ugen går på hæld, disker vores populære amerikanerspiseri på første parket ved Søerne, Alabama Social , op med en helt særlig søndagsmenu . Det er afslappet. Det er greasy på den gode måde. Det er simpel og smagfuld soul food. Det er ”Lazy Sunday”.

Sæt gaflen i en forret til 75 kr., en hovedret til 150 kr., en dessert til 50 kr. eller gå hele vejen og bestil 3 retter for kun 250 kr. Du stykker selv menuen sammen, og selv om kortet er mindre end på ugens øvrige dage, kan det stadig være svært at vælge blandt fristelserne.

”Lazy Sunday”-menuen byder på cæsar salat, Louisiana hot wings med cremet blue cheese-dip, husets chili con carne, snaskede ribs med BBQ, en moppedreng af en cheeseburger og den uimodståelige og umage sydstatsblanding af friteret kylling serveret på en lun belgisk vaffel. Alle hovedretter får selskab af gyldne fritter på siden. Sæt trumf på med en cremet ”cheese cake sundae” med blodappelsin og havre, eller hvad med en gang vaniljeis med karamel og ristede nødder som det søde punktum?

Uanset om du vil slutte ugen af med manér eller blot trænger til at lade op til en ny af slagsen med masser af gedigen, amerikansk sydstatskogekunst, så er ”Lazy Sunday” på Alabama Social svaret på dine bønner. Hvis du, ligesom os, er blevet sultne af at læse ovenstående, kan du nemt og hurtigt booke bord ved at klikke her. Vi ses på Sortedam Dossering nummer 3!

Alabama Social laver soul food til populært madmagasin

Drømmer du om at kunne lave retter, der dufter, smager af og ser ud som i de amerikanske Sydstater? Eller trænger du bare til fornyet madinspiration i de kolde vintermåneder? Så er der god grund til at stryge ned i den nærmeste bladkiosk og sikre sig det seneste nummer af månedsmagasinet Mad & Venner.

Det danske madmagasin sætter nemlig fokus på amerikansk comfort food i januar, og til formålet har de inviteret vores populære sydstatsrestaurant på Nørrebro, Alabama Social , med i fotostudiet og ind på opskriftsredaktionen.

Resultatet er hele 7 fristende opskrifter fra det krydrede og karakterfulde cajun-køkken, alle signeret af vores topdygtige kok og partner på Alabama Social, Martin Alf. Kig med over skulderen, når Martin blandt andet laver jerk chicken med grillede søde kartofler, dybstegte crab calas, pil-selv-krebs Louisiana style og klassisk corn bread.

Vi kan desværre ikke viderebringe opskrifterne her, men hvis du er typen, der hellere vil sætte dig til bords end at tænde op under kødgryderne derhjemme, kan du naturligvis altid svinge forbi og smage på de amerikanske Sydstater på restaurant Alabama Social. Tjek hele vores menukort ud her , og glem ikke at booke bord på forhånd .

Vi ses til sjælevarmende soul food på Sortedam Dossering 3 og hjemme i dit eget køkken.

Magasinet Mad & Venner koster 70,95 kr. og kan købes hos velassorterede bladhandlere.

Populær københavnerguide: ”Tung sydstatsbrunch ødelægger januarkuren”

Foto: tipKBH.dk

”Lækker mad og høj livskvalitet”, ”Tungt og beskidt på den velsmagende måde”, ”Hvis man går sulten derfra, skal man omgående søge læge!”.

Der bliver ikke lagt fingre i mellem i tipKBH’s anmeldelse af vores populære Dirty Southern Brunch , som serveres hver søndag på Alabama Social på kanten af Sortedam Dossering. Den nyligt grundlagte online-byguide har sendt skribenten Sebastian afsted som testkanin, og dommen er klar: ”Vi foreslår, at du dropper nytårsforsættet, udskyder løbeturen til mandag og sætter hele søndagen af, så du kan slå mave på sofaen efter besøget. Det er nødvendigt.”

Læs mere: Det får du serveret til Dirty Southern Brunch på Alabama Social

Vi er super stolte af den positive trip report, der fanger essensen af, hvad vi vil med Dirty Southern Brunch. Det skal nemlig være overdådigt, hyggeligt og snasket på den helt rigtige måde. Også omgivelserne og betjeningen bider tipKBH mærke i, og skriver: ” Stemningen i restauranten er lige så god som maden, hvor personalet serverer madorgiet af fire omgange med store smil og højt humør.”.

Hvis du selv er blevet nysgerrig på at opleve Alabama Socials brag af en comfort food brunch, så er det bare med at bestille bord. Herlighederne serveres hver søndag fra kl. 9.30-14.00.

Tjek hele brunchmenuen her , og glem ikke at bestille bord på forhånd – det betaler sig!

Anders Aagaard i Go’ Morgen Danmark: Lær at lave vintermad fra Alabama Social

Screenshot: TV2/Nordisk Film

Når sneflokke kommer vrimlende, og det danske vintervejr for alvor bider i snudetippen og fingerspidserne, så er den bedste modgift en krydret og karakterfuld gryderet. En af klodens bedste af slagsen hedder ”gumbo” og kommer fra de amerikanske sydstater – nærmere betegnet Louisiana.

Netop gumbo var på menuen, da Madklubbens indehaver, Anders Aagaard, var forbi Go’ Morgen Danmark fredag den 8. januar for at præsentere et udvalg af lækkerier fra vores populære spisested ved Søerne, Alabama Social .

Anders forklarede blandt andet de morgenfriske værter, Steen Langeberg og Morten Reesen, om krydderiopbagningen ”roux”, som er fundamentet for en ægte gumbo, hvorefter den fyldes med kylling, oksebryst og krebs. Turen gik også omkring den særlige, stivelsesholdige grøntsag ”okra” og uimodståeligt sydstatstilbehør i form af de friterede krabbehapser ”crab calas” og smuldrende, sødligt ”corn bread”.

Du kan gense tilblivelsen af de sjælevarmende retter fra Alabama Social på TV2 Play , som dog kræver et login. Opskrifterne på de forskellige lækkerier kan du til gengæld finde kvit og frit på TV2’s hjemmeside via disse links:

Gumbo fra Alabama Social

Crab Calas fra Alabama Social

Corn Bread fra Alabama Social

Hvis du er blevet fristet til at lave retterne derhjemme, så del gerne billeder af dem med os på Instagram ved at bruge #alabamasocial og #madklubben. God fornøjelse!

Nytårslykke: Alabama Socials ”Dirty Southern Brunch” vender tilbage

Der var tale om et akut udbrud af pandekagefeber i København, da vi de fire søndage i advent 2015 serverede den såkaldte Dirty Southern Brunch på vores amerikanske sydstatsyndling, Alabama Social på Sortedam Dossering.

Folk kunne tilsyneladende ikke få nok af snaskede soul food-retter som gyldne fritter med chili con carne, belgfiske vafler med friteret kylling og kærnemælkspandekager med karamelliserede æbler. Søndag efter søndag måtte vi melde udsolgt med over 200 gæster i restauranten.

Derfor har vi truffet en beslutning, som heldigvis ikke var så svær igen: Dirty Southern Brunch vender tilbage til Alabama Social som et fast indslag hver søndag fra den 10. januar og frem. Så det er bare med at komme ind og få booket bord , så weekendens sidste dag kan startes på dekadent amerikanermanér.

Læs en begejstret bloggers oplevelse af brunchen på Alabama Social. (OBS! På engelsk.)

Dirty Southern Brunch består, foruden ovennævnte retter, også af tacos med avocadokompot, grillet brød med cream cheese, urter og skinke, røræg og pandestegte chorizopølser. Hele herligheden koster 200 kr. pr. snude, og børn kan spise husets Little Southern med 4 retter i halv størrelse for 100 kr.

De første siddepladser kan scores allerede kl. 9:30, mens syvsoverne kan vente helt til kl. 14 med at sætte sig til bords. Dog anbefaler vi varmt at booke bord i forvejen , da brunchkonceptet i den grad er et tilløbsstykke.

It’s gonna get dirty, og vi glæder os til at se dig til brunch på Alabama Social.

Ugens craving: Waffle ’n’ shrimps på Alabama Social

Den søde juletid har for alvor lullet byen ind i en dyne af flæskesteg, ris a la mande og karrysild. Julefrokosterne buldrer derudad som et damptog med tanken fuld af snaps, og midt i det dundrende højtidsræs kan man godt begynde at hungre efter noget andet end julemad.

Heldigvis har vores restauranter masser af kreative og anderledes indslag på julemenuerne, og lige nu craver vi en helt bestemt ting: Waffle ’n’ shrimps på sydstatsfavoritten Alabama Social .

Fordi hvem har lige sagt, at alternativet til den klassiske julemad skal være mindre snasket? Ikke kokkene på Alabama Social i hvert fald. De er eksperter i amerikansk soul food, og hvis der er noget, der kan varme sjælen i en kold tid, så er det en lun belgisk vaffel toppet med friterede kæmperejer og barbecuesauce.

Lyder det en kende upassende? Godt, så har vi ramt den ægte sydstatsånd. Men faktisk er resultatet mere uimodståeligt end upassende. De sprøde gambas-rejer, den syrligt røgede sødme fra barbecuesaucen og den friske salat på en blød vaffelbund er en kombi, der kan få selv julemanden til at udbryde et ”Sweet baby Jesus that’s tasty!” (indsæt selv tyk accent à la Kentucky.)

Den herlige kombi fås som forret til 95 kr. Tjek resten af menukortet ud her , og glem ikke at bestille bord . Der er nemlig rift om pladserne på vores lille stemningsfulde stykke USA ved Søerne.

Thanksgiving på Alabama Social: Billetsalget er startet!

Du har højst sandsynligt savlet over de fyldte kalkuner og bugnende middagsborde, der toner frem i amerikanske serier og film, når Thanksgiving fejres den sidste torsdag i november . Eller måske har du sågar rødder i ”the promised land” og er vokset op med traditionen.

Den madglade høstfest fejres omkring bordet med familie og venner. Her er der både plads til at spise igennem og være eftertænksomme for en stund, hvor man reflekterer over de ting i livet, man er taknemmelig for. Præcis som de europæiske udflyttere var taknemmelige over de indfødte indianeres hjælp med at finde føde tilbage i 1600-tallet.

Den velsmagende højtid hylder vi naturligvis på vores amerikanske sydstatsrestaurant, Alabama Social torsdag den 26. november. På første parket ved Søerne disker kokkene op med intet mindre end fjorten forskellige anretninger , der serveres til deling på bordet ad fire omgange.

Glæd dig til klassikere som butternut squash soup, farseret kalkun med alle de traditionelle side orders og pumpkin pie med vaniljeis. Hertil kommer et væld af andre lækkerier som kammuslinger svøbt i bacon, salat med blå ost og ”deviled eggs” med sennep.

Festmåltidet koster 395 kr. pr. snude, og du kan købe billetter i vores spritnye Madklubben Shop allerede nu. Børnebilletter koster 195 kr. stykket, og på aftenen vil det desuden være muligt at tilkøbe en særlig vinmenu (dog forbeholdt de voksne) til 395 kr. pr. kuvert.

Vi ses til god mad og rendyrket, amerikansk hygge den 26. november på Alabama Social.